Rencontrez l’équipe
L’équipe
ChefLe Chef Lucas Felzine
Lucas Felzine, s’est imposé dans le paysage culinaire avec une approche inventive et raffinée. Formé dans des établissements de renom comme ceux de William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie), Alain Passard (L’Arpège), Anne-Sophie Pic (La Dame de Pic), Philippe Labbé (Le Shangri-La Paris) ou encore Uma, Lucas Felzine a également participé activement au développement de la cuisine Nikkei en France.
PropriétaireArnaud Duhem
Les Petits Parisiens, berceau de la bistronomie et fondés par Arnaud Duhem, reconnu pour son parcours d’excellence (Shangri-La Paris, Park Hyatt-Paris-Vendôme, Alain Ducasse pendant 5 ans) évolue depuis 30 ans dans le secteur de l'hospitalité.- Aux manettes de la cave
Loïc Mougène
Loic Mougène (ancien propriétaire de La Robe et Le Palais) est à la tête de la cave pour une sélection pointue, profonde et représentative du meilleur en vins propres. La cave accueille régulièrement de nouvelles références qui visent à établir une belle continuité entre le verre et les assiettes du chef. Un voyage garanti et l'assurance de belles découvertes.