Lucas Felzine

Chef des Petits Parisiens

Chef des Petits Parisiens à Paris 14, Lucas Felzine s'est formé auprès de grandes maisons françaises, de Ze Kitchen Galerie à L'Arpège, en passant par La Dame de Pic et le Shangri-La Paris. Il signe aujourd'hui une cuisine française contemporaine, inventive et sensible, guidée par le produit, la saison et l'émotion du goût.

Formé auprès de chefs de référence tels que William Ledeuil, Alain Passard, Anne-Sophie Pic ou encore Philippe Labbé, Lucas Felzine a construit un parcours marqué par l'exigence et la curiosité. Également impliqué dans le développement de la cuisine Nikkei en France, il développe aujourd'hui une approche très personnelle de la gastronomie.

Pour lui, la cuisine est avant tout un langage vivant. Chaque assiette est pensée comme un équilibre entre produit, saison, technique et émotion. Inspiré par le végétal, les fermentations, l'acidité ou encore le feu, il recherche moins l'effet que le sens, avec une cuisine contemporaine qui cherche à marquer durablement la mémoire du goût.