Les Petits Parisiens dans la sélection du dernier opus de François-Régis Gaudry « On va déguster Paris  » !

C’est un pic ! C’est un cap ! C’est une encyclopédie ! Le dernier opus de François Régis Gaudry et son équipe est juste dingue ! A la fois mode d’emploi, guide gastronomique, répertoire de recettes et informations sur les lieux, les personnalités et évènements qui ont façonné la gastronomie parisienne.

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Pas facile de s’installer à la place de La Régalade, d’Yves Camdeborde, là où la bistronomie naquit il y a presque trente ans. Marchant dans les pas de Bruno Doucet, qui lui avait succédé, Arnaud Duhem (le restaurateur) et Rémy Danthez (le chef),(…)

Une adresse historique car c’est ici, au fin fond du 14ème arrondissement, que la « bistronomie » a pris son envol sous l’impulsion des chefs Yves Camdeborde et Bruno Doucet. Si les cartes, les styles et le nom de la maison évoluent (…)

«C’est sûrement mieux ainsi!» Cette phrase que les couples d’intelligence s’avouent lorsqu’ils en ont fini de leur histoire et que l’on se murmure, ces derniers jours, à hauteur du 49, avenue Jean Moulin, 14e, lorsque Paris se prend la Porte d’Orléans. (…)

De la nouveauté en cuisine avec Nathan Sindres, passé par quelques belles maisons (Anne-Sophie Pic, Gérald Passedat), qui assure avec brio la continuité de la maison. Toujours dans une veine généreuse et gourmande, le chef au tour de main (…)

Arnaud Duhem ? On l’a connu dans le groupe Ducasse, côté palace, puis au Shangri-La en directeur de la restauration. Le voilà réussissant côté bistrot en banlieue parisienne, au Petits Princes à Suresnes. Rachetant l’ex-Régalade (…)